Dienstag, 26. September 2017

Indien Aktuell Magazin 04/2015

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Indien Aktuell Magazin
Ausgabe 04 / 2015

Thema “Kulinarisches Indien” Indiens kulinarische Geschichte und regionale Rezepte aus Indien

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Artikelnummer: 64154 Kategorie:

Beschreibung

„Incredible India!“ – mit diesem Slogan wirbt das indische Fremdenverkehrsamt seit Jahren weltweit für den Subkontinent als Reiseziel. „Incredible“ ist Indien in jeder Hinsicht – auch die Küche des Landes, die wahre Geschmacksexplosionen auf dem Gaumen auslöst. Und dabei denke ich nicht an die Schärfe des Chilis, sondern an die unendlich vielen verschiedenen Gewürze, die das Markenzeichen der indischen Küche ausmachen.

Doch was ist sie eigentlich, die indische Küche? Dieser Frage sind wir nachgegangen und stellen die Vielfalt der Gerichte in den einzelnen Regionen vor. Denn indisches Essen ist nicht gleich indisches Essen. Die Unterschiede der regionalen Küchen des Landes sind so groß wie die Unterschiede, die man in Europa vorfindet. Bei unserer Recherche war uns „Indien – Das Kochbuch“ von Pushpesh Pant eine große Hilfe. Der indische Professor recherchiert seit Jahrzehnten in ganz Indien, wie in den einzelnen Regionen gekocht wird, und hat eine stattliche Sammlung von 1000 authentischen Gerichten in seinem Kochbuch veröffentlicht. An dieser Stelle geht unser Dank nochmals an den Verlag Phaidon by Edel für die Erlaubnis, Textpassagen und Rezepte aus dem Buch nutzen zu dürfen. Ihnen, liebe Leserinnen und Leser, wünschen wir gutes Gelingen beim Nachkochen der Rezepte. Neben unserem Schwerpunktthema informieren wir Sie über zwei thematische Rundreisen – auf den Spuren Buddhas
und eine Reise rund um das Thema Tee –, über das große Yoga-Festival nächstes Jahr und eine authentische AyurvedaKur, über Safari- und Naturreisen in Indien, über den Mann, der den Buddhismus zur Weltreligion machte, und vieles mehr.

Danken möchte ich auch unseren Gastautoren, die mit ihrer Begeisterung und Liebe zu Indien und ihren fundierten Erfahrungen immer wieder eine Bereicherung für unser Magazin darstellen.

Ich hoffe, dass wir Ihnen mit diesem Heft einige Anregungen geliefert haben – nicht nur im Hinblick auf die indische Küche, sondern auch, wenn es um Indien als Reiseziel geht. Auch im nächsten Jahr werden wir Sie über neue Entwicklungen auf dem Laufenden halten, interessante Orte, Menschen,
Bräuche etc. vorstellen. Wir haben viel vor im Jahr 2016! Informieren Sie sich auch auf www.indienaktuell.de

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